Boulangerie VOGEL

パン屋は岡山県美作市のBoulangerie VOGEL | 自家製酵母の作州酵母

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岡山の自家製酵母

干しシイタケを使った岡山の自家製酵母

HOMEMADE YEAST FROM OKAYAMA

作州酵母は粟井産の乾燥シイタケを粉砕して、発酵培養を施すことで作り上げた自家製酵母です。シイタケ本来の風味は抑えつつ、その深い旨味のみを引き出して、すべてのパンに独特の風味を加えています。このように、自然の恵みを活かしながら一つひとつのパンを真心込めて作り、皆様に安心して楽しんでいただける味わいを追求しております。こだわり抜いたパンを通じて特別な日常を岡山にてお過ごしいただけます。


噛めば噛むほどにほとばしる熟成味

熟練の技術で独自に発酵させた自家製酵母を使用しており、この酵母は生地を噛むほどに豊かな熟成味と旨味が広がるのが特長です。例えば看板商品であるカンパーニュは、外はパリッと中はもっちりとした食感が楽しめ、深みのある風味が口の中に広がります。また、甘味料を控えめにして旨味を引き出したクロワッサンも朝食やおやつにぴったりです。販売しているパンはすべてこの作州酵母を用い、一つひとつ手作りで丁寧に焼き上げています。皆様の日々にほんの少しの特別な時間を提供できるよう、真心込めてパンを岡山で作り続けています。

熟成味と旨味が魅力的なこだわりの酵母

それぞれ独特の風味と食感を持っているパンを販売しており、すべての商品に自家製酵母の作州酵母を使っています。例えばバゲットはクリスピーな外皮としっとりとした内部が特徴で、噛むほどに熟成された風味が口の中に広がります。さらに、食パンは自然な甘さと酵母の旨味が調和しており、様々なシーンでお楽しみいただけます。スタッフは伝統的な製法にこだわりながら、食材本来のおいしさを引き出せるよう努めています。毎日の食卓に彩りと喜びをもたらすため、細部までこだわり抜きつつパン作りを岡山にて行っております。

店舗概要

BAKERY

Boulangerie VOGEL

電話番号
所在地
〒709-4205
岡山県美作市粟井中509
営業時間
10:00~17:00
定休日
月曜日・水曜日・金曜日 (土日は開店)
※火曜日、木曜日は委託先店舗にて販売しております。
委託先店舗
滝本郵便局
佐々木食料品店
道の駅 彩菜茶屋 (土日も販売)
彩菜みまさか 箕面彩都店
連絡可能日時
定休日も連絡可能です。
お気軽にお問い合わせください。

旨味のみを抽出した岡山の自家製酵母

各パンに自家製の作州酵母を使用しており、この酵母は粟井産の乾燥シイタケを粉砕した上で、独自の方法で発酵させたものです。シイタケ特有の風味は控えめにしながら旨味だけを抽出してパン作りに活かしているため、深い味わいと豊かな香りのパンをお楽しみいただけます。一口食べるたびに、繊細ながらも力強い旨味が感じられるのが魅力です。このように、伝統的な製法を大切にしながら革新的な試みを続けております。自家製酵母を使ったパンで皆様の毎日に小さな幸せを岡山にて提供します。